商品説明
作業性がよく、安定した生地を作ることができ、しっとりした口どけの良さが特長の薄力粉です。
小麦粉にダメージを与えないよう、菓子用に最適なメッシュ(粒度)に仕上げています。
分散性を良くし、粉合わせのしやすさにこだわりました。
しっとりとした口どけの良いジェノワーズ、サクサク食感のクッキーに仕上がります。
ハイレシオ(高配合)生地でも安定した製造が可能です。
- 商品CD
- 070623
- 商品名
- アトレージェ
- 原材料名
- 小麦
- 灰分
- 0.35±0.03%
- 蛋白
- 8.4±0.5%
- 内容量
- 10kg
- 保存方法
- 低温・低湿で保管してください。
長時間の下積みは避けてください。
直接床に置かず、スノコを敷いて積み上げてください。
臭気の強いものと一緒の保管は避けてください。
ネズミ、害虫にご注意ください。
※25kgタイプの「モンタージュ」もございます。
使用例
ロールケーキ
ビスコッティ
商品資料
